第278章 刀削面(第2/2 页)
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的模样,夏明月放弃了相对纤细的拽面,而是打算做刀削面。
刀削面相传始于元代,需先将面和好揉成长椭圆形状,用刀自上而下,将面条一条一条地直接削入正在沸腾的锅中。
削出的面条均匀,如柳叶一般,细薄且韧,口感筋道且柔软光滑,吃起来不但好吃,而且颇为好消化。
刀削面在夏明月现代社会时并不属于她经营餐厅的菜品,却是她平日时常犒劳自己的家常饭食,因而她对刀削面十分喜欢,技艺也十分娴熟。
夏明月在简单试了几次后,便能熟练的削出细成的面条。
一根根的面条随着夏明月削面的动作陆续飞到锅中,如同一根根跳舞的雪白丝带一般,到了锅中之后,更是跟随着水不停翻滚。
待所有的面都削好,夏明月往锅中放了一把青菜,待面条熟后一并捞出入碗,浇上足足的面条卤子,放入两个卤蛋,再撒上一把葱花和香菜,一碗香喷喷的刀削面便端上了桌。
夏明月又切成了一碟子卤锅中浸泡着的卤驴肉,凉拌了一个杏仁芥菜,一并当做陆启言吃面时的配菜。
驴肉鲜嫩醇香,芥菜清香爽口,最要紧的是碗中这香喷喷的刀削面,浓香可口,入口顺滑,筋道美味……
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