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椒的鲜美。”
“还有这鸡翅,蒸的火锅把握得很好,降温的时间选择也不错,肉质保持很好。”
“至于这菜与题目,很贴切,小姑娘很棒。”
楼欣欣眼睛越发的亮晶晶:“那我是不是可以拿冠军了!”
只可惜,一旁的老张这会并不给面子:“想多了,人家常师傅做得色香味俱全,你这就占据了一个味,就想拿冠军?”
“那不是为保持住鲜味嘛,要激发出剁椒的鲜,还是需要闷一会,所以这辣椒的色泽就没办法保持很好,比不上炒过的光泽感。”楼欣欣说得义正言辞,师傅说过,制作的很多美食是需要取舍,她觉得色香味的味更重要,自然就选择了味。
“初心是味,挺好的。”杨啸义没有对色泽与香味过多的苛责,“不过若真比较起来,这味确实和常师傅不相上下,所以真要比出高低,小姑娘确实没办法拿�
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