第135章 酒厂(第2/2 页)
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工?”沈念到处看了看。
“明天开工,前期没太多技术活,新人也能干。”袁书道。
沈念看稀奇似的看着她,“你可真是心大,这么多葡萄,你也不怕弄坏了。明天我给你派一批酿酒的老师傅来,有老师傅把关,避免出岔子。”
袁书自然是再三感激。
翌日一大早,晨阳酒厂刚开门,沈念就带着五十名老师傅来了。
袁书不由吐槽他,“你不会是想带这些人来偷师吧?”
沈念哈哈笑,眼底闪着心虚,“偷师不敢,顶多就是偷学一手,我还没酿过葡萄酒,你满足满足我的好奇心嘛。”
袁书倒是无所谓,因为葡萄酒和一般酒的酿制方法并无太多不同,关键是,得有她这么多葡萄才行。
而且,最关键的发酵步骤,她肯定不会假手于人。
“开工,先碾葡萄汁。”袁书大声道。
一框框葡萄被倒进压榨木桶里面,五名工人一起配合,坐在木杆上,靠着身体的重量,很快,葡萄汁就从过滤网中漏下去。
一桶又一桶的葡萄汁被搬去发酵室,袁书则给每一个木桶加上适量的酵母,然后密封,进行发酵。
沈念看她把木桶斜着放,连忙追问:“这么放,可是有什么讲究?”
“这是瓶位,斜着放能让葡萄汁浸润瓶塞,以此达到彻底与空气隔绝的效果,可以更好地发酵。”
沈念恍然,跟屁虫似的,跟着袁书跑前跑后忙碌。
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